Le Champeix
Couteau pliant réalisé en hommage à la ville qui m'a adopté en 2023, et où je vis et travaille depuis avec bonheur. Il est produit en petite série, et réalisé à la main, dans mon atelier.
Il dispose d'une mécanique à cran forcé. Ce couteau étant par définition un couteau régional, il m'aurait paru bizarre de le produire avec des bois provenant de l'autre bout de la planète. Donc, par défaut, je le monte en version plein manche bois, avec des essences pouvant être trouvées en France (ou en Europe proche).
Ergonomique et léger, de taille moyenne (11,4cm fermé et 20,5cm ouvert), il s'adapte à la plupart des mains et fera un parfait compagnon quotidien de poche. Le Champeix existe depuis peu en version couteau de table, ainsi qu'en couteau de cuisine.
Vous trouverez plus d'informations et de détails sur la gamme le Champeix dans la section Projets en cours.
L'Aerodyn
L’un de mes tout premiers dessins de couteau pliant, d’avant même que je sache réaliser un couteau entièrement.
Fin, élancé et très léger (monté avec peu ou pas de métal en dehors de la lame), et dessiné en version Piémontais, il est parfait pour accompagner vos repas et vos sorties dans la nature. Il existe en deux tailles et depuis peu, en version couteau de table.
L'Esturgeon
Ce couteau pliant, créé lors du démarrage de ma formation chez Guillaume Antoniucci, est mon premier pliant « professionnel ». C'est pourquoi il est présent sur l'enseigne de mon atelier.
Il est dessiné pour inspirer une petite baleine lorsqu'il est fermé, et un esturgeon une fois ouvert, d'où son nom.Le ressort ouvragé porte la nageoire dorsale et la caudale (percée pour pouvoir servir de passe-lacet). Il est réalisable en deux tailles et peut également être fait en version couteau de table.
La Famille Bec
Créé initialement pour être un couteau de table (ou un grand office), il est reconnaissable à sa petite tête animale ornée d'un « bec » qui marque l’emplacement de démarrage de la lame. Élégant, et d'une ergonomie particulièrement soignée, je l'ai rapidement refait en version « petit office », de 17,5cm, avec un manche trois doigts de 8,5cm, particulièrement adapté pour l'épluchage et le petit éminçage. Il existe aussi en version grand couteau de cuisine (16cm de tranchant).
Le Saumon
Dessin librement inspiré d'une Pattada Sarde, ce petit couteau élégant, voulu comme une pièce de collection, peut être refait sur commande, y compris en version plus adaptée aux grandes mains et/ou en configuration plus adaptée à une utilisation fréquente.
Le Shadok
Nommé ainsi car il s'agit de mon premier couteau pliant à pompe (référence principalement destinée aux plus de cinquante ans ...). Grand couteau à lame large, il a deja été realisé plusieurs fois en mécanisme à cran d'arrêt avec déblocage par pompe arrière en forme de crochet inspiré d'une tête de rapace. Je l'ai également produit récemment pour une commande avec une mécanique à cran forcé.
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